猪肘

过年图个吉利，生菜～生财取其谐音，年夜饭肘子是一个很重要的角色，生财，招财都是以肘子或猪蹄为主角，中国的文字语言博大精深。

“烀”是东北农家菜的一种做法，烀制的菜肴口感都是以软烂为主，经常见到的就有烀苞米、烀土豆、烀地瓜等。“烀”和“煮”有点类似，但煮制的菜肴是汤和主料同时食用，而烀制的菜肴只把主料上桌食用，这也就算是区别吧！

猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

很简单的一种做肘子的方法，菜品软糯不腻，特别好吃。

菜谱#黄芪当归党参炖鸟骨鸡#具有大补元气、益精髓活血、益脾宁志等功效。 鸟骨鸡:自古以来为滋补上品，曾被乾隆皇帝列为贡品。 乌骨鸡体内的黑色素可使体内红血球和血色素增生，具有养阴清热，补肝益肾，益气养血，并有抗氧化，抗辐射和抗癌防癌作用。可提高人体生理机能，强筋健胃，延缓衰老，预防骨质疏松，贪血，佝偻病。 母鸡:民间有"宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤"的语俗，还有吃鸡要吃“雄公鸡，老母鸡”。 母鸡肉味甘，性温。具有补中益气，养精填髓等功效。适用于气血两亏，体倦乏力，腰膝酸软，消渴症，水肿，尿频等症。 猪肘融皮、肉、骨为一体，营养价值高于猪肉，所含的胶原蛋白、骨胶等营养成分，可增强细胞生理代谢和皮肤细胞的储水功能，增强皮肤的弹性和韧性，延缓衰老，起到美容养颜作用，所含矿物质，可增进骨骼生長发育。 中医认为:猪肘子味甘，咸、性平。具有和血脉，润肌肤，填肾精，壮腰腿等功效。适用于气血两亏，倦怠神疲，面色无华，盗汗等症。 黄芪、党参二药，皆具有补气及生津、生血之功效。黄芪長于衬气升阳、益卫固表。党参补气平和，专于补脾肺之气，兼能补血。当归味甘淡，性质温涧又有辛散之力，可以温通经脉，补血活血兼行气，为补血圣药，可以补益亏损，活血祛瘀化生新血。

自己做卤味，干净，好吃，卤汁每天煮一次就可以一直用成为独家秘方

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。感觉满满的胶原蛋白。

老公爱吃肘子，外面买的肘子有添加剂，只有自己动手制作最放心，好吃又美味，肥而不腻！