经典版蛋黄酥
作者:千寻树
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一颗蛋黄酥,温暖了她的心;她温暖的笑容,给我了一个温暖的冬天。最温暖的时刻,莫过于把精心制作的蛋黄酥送到她嘴边,看她轻咬一口,层层酥皮在口中裂开,接着是红豆沙的微甜,继而是鸭蛋黄的咸香,嘴角洋溢出了温暖而又满足的微笑,我心中的甜蜜随之蔓延开来。
蛋黄酥也是个经典的小吃了,过程也不难,但怎么做出高颜值的蛋黄酥,还是有些小技巧的。其中,最重要的就是水油皮的制作,水油皮揉不到位的话,在后期烤制的过程中就会破酥露馅,或是表皮破裂。蛋黄酥制作过程中需要注意的各个地方都写在了步骤里,请看这个全网史上最详细的蛋黄酥制作过程,酥皮制作的方法采用了小包酥。