牛肝

牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有提高免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

东北的冬季比较寒冷，所以人们多喜爱咸香的饮食，辣炒菜是常见的烹饪菜肴。 牛肝中铁质丰富，维生素A的含量也远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

小朋友要多吃鱼🐠，强身健体、营养滋补的鱼头汤要多喝，身体棒棒哒！

腊肠的油脂会慢慢渗入每一粒大米，焖出来的米饭每一颗都富态的发光发亮 融入风干牛肝菌的鲜美，胡萝卜的甜味，撒一把小葱就是至尊享受！

雨季来临，野生菌大量上市！美食之旅也将从此开始！对于云南的我们，对野生菌很熟悉。要想吃菌子上山一圈就能拾到很多啊，今天运气很好，不到一小时就拾到好大一袋牛肝菌！今天就和大家分享一下云南农家地道的牛肝菌烹饪方法！

黑牛肝菌