品味舌尖上的陕西美食

最近热播的电视剧《那年花开月正圆》备受追捧，大家无不被少奶奶的聪慧机敏所折服，而我的关注点却被剧中大量的陕西美食吸引…这可是我们陕西的美味啊，作为土生土长的陕西人，自豪感油然而生！

叶子作为一个西安妹子，感到特别幸福，不为别的，就因为美食多啊…

羊肉泡馍，凉皮，肉夹馍，腊牛肉，灌汤包，甑糕，镜糕，胡辣汤，粉汤羊血，葫芦头泡馍，酸菜炒米，biangbiang面，黄桂柿子饼，卤汁凉粉…哎呀呀，多到不胜枚举啦！

要介绍我们的陕西美食，当然不得不提回民街了。回民街不是一条大街的名字，而是回民街区多条街道的统称，我们习惯叫“回坊”或“坊上”。其中特别著名的甑(zeng)糕，就是《那年》里少奶奶最爱吃的一种甜点，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆蒸制而成，叶子也是爱不释口呢！软绵的糯米配上香甜的蜜枣和绵密的芸豆，真是香甜味美，唇齿留香。

甑，就是古时蒸制用的器皿，一种非常古老的深口大锅…

吃完了甜食，我们可以换换口味，来点鲜咸的。到了陕西一定要吃贾三家的灌汤包子，看它“皮薄如纸，陷嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，所谓灌汤，不是在馅儿里放入高汤，而是牛骨髓原汤做成的皮冻，包好后放入笼屉蒸熟，皮冻化开却不漏，吃的时候小心地咬开薄薄的包子皮，待鲜美的汤汁流入勺中，先品汤，再将包子蘸佐料吃下，那真叫一个舒服啊！

现在秋高气爽，正直火晶柿子上市之际，火晶柿子是陕西的一种特产水果，甘甜诱人，最近来西安游玩，一定要尝尝黄桂柿子饼，就是用火晶柿子和面，里面包裹着豆沙，芝麻，枣泥等馅料，煎的两面金黄，馅心软绵。叶子和妈妈都非常喜欢，每次路过看见叫卖，就要买两个边走边吃，甜丝丝的甜到心坎里。

陕西人以面食为主食，biangbiang面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田荞面饸饹、礼泉烙面、韩城大刀面、耀州窝窝面、澄城手撕面、华县洋芋面、旗花面…各种面食都是老陕的最爱，其中不得不提最具代表性的陕西biangbiang面了！这是一种宽而软的面食，面条宽如裤带，陕西民俗“八大怪”中“面条宽的像裤带”指的就是这种美食，“biang”这个字笔画非常复杂，智能输入法打不出来，有兴趣的朋友们可以搜一下，还有一个写这个字的口诀呢。

而看过《白鹿原》的朋友们，一定都被剧中那碗香喷喷冒着热气的油泼面所吸引了吧，当烧的滚烫的菜油浇在厚厚的一层辣椒面上，顿时呲喇一声，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，再加入香醋、酱油，吃的时候搅匀，让人直呼过瘾。喜欢辣的朋友有口福了，陕西的油泼辣子是一绝，陕西八大怪“油泼辣子一道菜”，我们喜欢用油泼辣子夹馍吃，不用就菜已经很过瘾啦！叶子每到一家饭馆，都要首先闻一闻摆在桌上的油泼辣子，我觉得判断一家饭馆食品质量好不好，就看他家辣子泼的香不香，这可是门艺术，一门技术活呢。

陕西美食真的数不胜数，一篇文章也不足以道完，推荐大家听听曹石的“陕西美食”这首歌，里面列举了数十上百种陕西特色小吃，当然最好是请您亲临现场，身临其境品尝最地道的陕西美食，叶子在西安等着你哦！

附一张油泼辣子biangbiang面的牌匾，这个biang字是不是好复杂呢，嘿嘿…