中秋赏月吃螃蟹，新鲜味美食在螃蟹之乡

离中秋越来越近。 十月，正值蟹肥满膏时候，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让消费者馋得直流口水，食指大动。螃蟹变成了餐桌上不可缺少的美味。 因为家乡宿迁是螃蟹之乡，在这里吃螃蟹是三天两头、家常便饭的事儿。谁家来客或酬喜宴、白事，酒席上出镜率最高的必属螃蟹。秋天的傍晚，那些街头小巷里热闹非凡的大排档，都会有食客一边喝啤酒，一边大快朵颐的啃螃蟹。 前几日我晒了几张螃蟹美食图，看我这样端了这样满满一锅螃蟹，有人惊讶的大呼：“哇，天哪这么多螃蟹！不说得多少钱，可怎么吃啊？我吃一只螃蟹都要用工具翘半天。”听完，我乐得直笑。苏北人的豪爽和干脆直接，不亚于东北人，吃螃蟹直接撸起袖子动手。在这里，你根本看不到有人会为了吃螃蟹，用工具来辅助帮忙。端上桌的螃蟹通常装满了一个大盆，一掰一吮，不到一顿饭功夫，满盆的螃蟹就被消灭的干干净净。也许因生在螃蟹之乡，所以大家的舌头也练的十分灵巧了吧！

更让人惊呼的还不止于吃相，在烹饪螃蟹做法上更是豪爽，甚至可以用粗暴野蛮来形容。因接近山东的苏北人口味偏咸辣特点吧，故口味喜好有些重。家中做螃蟹，多为清煮和焖香辣蟹两种吃法。在做法上没有那么多繁琐过程，蟹子也不用五花大绑，洗刷干净扔进锅，锅盖一盖，再调皮横行霸道的螃蟹也逃不了了，在锅中死死挣扎不到一分钟就没了声音。

若是做香辣蟹，开大火后生姜蒜辣椒花椒直接扔入锅中炝锅，再加上酱油一碗水倒入螃蟹，无需考虑螃蟹在锅中如何挣扎，你只要狠心的盖上锅盖焖至汁干就OK了，满屋子飘散着蟹香味儿。 若是清煮，锅内直接放入螃蟹、没过螃蟹的水、葱姜蒜辣椒，煮上20分钟左右就出锅了。做法虽然简简单单又粗暴，然而滋味儿那叫一个足，难怪这里的人都好这一口。 估计和地域口味喜好相关吧！家乡喜欢清蒸的人却并不多，大酒店的清蒸螃蟹几乎没有几人食之，酒席完毕，清蒸的螃蟹还满满一盘子。客人会打包回家，再加点料食之。

中秋佳节赏月，喝点小酒怎能少了螃蟹 ？如果您还想大快朵颐的吃螃蟹就来螃蟹之乡——江苏宿迁，体验下吧！这里有国家二级鸟类白鹭保护区，有鱼虾蟹肥美的洪泽湖湿地风景区，你还可以吃到美味的煎饼果子和杂鱼锅贴、农家地锅鸡等美味。好多美味在等你哦！ 来自厨友@开心果子365