做油焖大虾有什么步骤和窍门？

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梨味

2019年10月17日 17:18

虾蛋白质含量很高，还含有多种营养和矿物质，味道鲜美，最招人爱。无论是白灼、清蒸、红烧、油焖，都好吃，尤其是油焖，吃起来更重口过瘾。我在油焖的基础上添加了酸甜口，改良后的油焖大虾我更喜欢，希望你们也会很爱。

做法：

先将虾去掉虾线备用。会更好的祛除腥味。

1、热锅凉油，炒香蒜片、姜片、葱花。多放一点油，放入大虾，中火煎一下，中途记得要翻炒，这样才能熟的均匀。

2、虾发红后，倒入3汤匙酱油、2汤匙醋、3汤匙白砂糖、1汤匙料酒、适量盐，盖上锅盖转中小火，闷烧一会。

3、待汤汁快收干的时候，倒入4汤匙番茄酱，翻拌均匀，出锅即可。

改良版，茄汁油焖大虾就做好了，假如不喜欢番茄酱的味道，直接将番茄酱去掉就OK了，味道依然超级棒！

注意不要做的太久，会让虾的肉质变老，一定程度上影响鲜美的口感，但是有个好处是会更加入味。觉得不够入味，将虾肉剥好后蘸着酱汁会超级美味。

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