我的烤鸭皮不脆不皱皮。怎么办？
话题: 烤鸭
厨友1503590935
2017年09月14日 23:54
没风好
大厨刘以斌
2017年09月13日 17:20
脆皮汁啊，老铁
爱美食的飘逸
2017年09月13日 13:13
火候不够
好运来来来
2017年09月12日 18:33
敢烤箱再烤一会
打酱油的吃货
2017年09月12日 18:14
用北京烤鸭的方法来处理鸭皮，用开水烫皮，如果要鸭皮上色如北京烤鸭般，用糖醋水涂在鸭皮上，风干皮，如要加快风干皮可以用风扇吹，鸭皮够干才能脆
杜进
2017年09月12日 16:38
烤的时候刷上蜂蜜
泣哥儿的小厨房
2017年09月12日 14:05
鸭子要用开水淋透，再挂起吹干表皮，刷脆皮水，每次刷完都要继续风干，烤出来才会脆皮
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