鹅肝怎么处理可以去腥
话题: 鹅肝
Ruby43021
2018年03月21日 01:53
法国人传统做鹅肝的方法，都是要头一天将鹅肝浸泡在牛奶中一个晚上。这样做可以祛除鹅肝的腥味，同时也可以让鹅肝口感更软嫩入。口。法国人除了喜欢用牛奶泡鹅肝，传统法餐中对肉类的处理都喜欢用牛奶去清洗，目的跟鹅肝一样：去腥，乳化，嫩滑。
疯丫头1511540552
2018年03月19日 21:10
柠檬汁最好
粒粒糖777
2018年03月19日 07:51
根据食材的分量，用适量的清水加入料酒和花椒浸泡鹅肝去腥
蝶.＆.花
2018年03月20日 20:26
用蒜，料酒，姜
画画-eakr
2018年03月20日 19:57
看看厨友建议自己最能接受哪一个
胡三岁
2018年03月20日 13:52
白葡萄酒，柠檬汁都可以去腥
小姿0118
2018年03月19日 23:01
用牛奶泡鹅肝，不但可以去腥，还可以乳化鹅肝使其嫩滑增加口感
海风厨房
2018年03月19日 22:43
用料酒腌制
桐小宝妈妈
2018年03月19日 09:12
用牛奶浸泡可以去腥还能乳化鹅肝使口感更加嫩滑
昵称7703763
2018年03月19日 08:22
白葡萄酒
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