买猪蹄炖汤是前蹄好还是后蹄好

胡艳

2020年01月06日 22:09

猪手是前面那两根,猪脚是后面那两根前蹄是“猪手”后蹄是"猪脚",实际上切成块煮烂没什么区别。猪手肉嫩,猪蹄肉厚,喜欢吃大口肉喝大碗酒的就吃猪蹄,喜欢细皮嫩肉的就吃猪手。这主要是因为猪后蹄用来刨土等,经常吃力,因此肉要更厚实些。
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