怎么才可以让猪脚吃起来很脆

昵称248868974

2020年01月06日 22:10

你曾经是厨师啊~这问题应该是我们问你啊!呵呵
富阳邸滴

2020年01月06日 22:10

泡猪脚吃起就脆。

做法:猪蹄放在有姜有白酒有葱节的凉水里,煮开,水倒掉,用凉水冲洗蹄子,再加凉水,白酒,再煮开,煮大概50分钟,用筷子插一下猪蹄,如果可以很轻松就插透,没有血水冒出来,就好了。然后放入加冰矿泉水中,加入柠檬片,或挤出柠檬汁,白醋,鱼露,糖,盐,姜片,葱头,花椒(喜欢辣的,可以加些泡的野山椒花椒就是泡椒猪蹄了),放冰箱泡过夜或可泡至3天。(这是四川的特色美食,与泡椒凤爪不相上下。)
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