唐宋时期的人吃什么？怎么吃？

话题: 饮食健康

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小唛球

2017年02月22日 07:38

唐朝的主食，以面食为主，或者可以更具体的说，是以饼为主，各种饼多达几十种（其实各种馒头在当时也叫饼，当时的饼包含的类别比现在大多了），在唐代笔记小说《因话录》里就提到「世重饼啖」。在各类史书、小说、诗歌里也经常出现各种各样的饼，比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。当时的肉食，以羊肉为主（吃牛肉在名义上还是犯法要被重判的，猪肉虽有但不太多），而羊肉有个问题就是膻味大，所以当时能去膻味的胡椒地位极高，价格也非常贵。关于肉食当时唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，而且当时有道非常非常有名的菜，就是「切鲙」，其实就是当今的生鱼片。打猎打下来的猎物，鹿啊、兔子、野猪、熊啊，也经常出现在唐人的菜单里。

唐宋时期的人吃什么？怎么吃？

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