味千拉面里的蒜蓉是怎么做的？

味千拉面用的或许是一种叫做万能的蒜蓉的配料。

全能的蒜蓉，别称金银蒜蓉，一款自己制作质量好的金银蒜蓉，用处范围广，为菜肴赋予新生命，口味1个品质的飞越，色调也光辉灿烂。可以选择蒸生蚝、贝类、茄子、海鲜菇，也能煮汤后滴进稍许，马上滑柔香溢，也可煮汤面，搁上一点，味足悠香。

金银蒜蓉秘方：大蒜头、盐、胡椒粉、白砂糖、萃取鸡汁、鸡精。

大蒜头需用刀切碎，而并不是捣成泥。要不然蒜汁外流，蒜香气淡，主要是不太好炸，非常容易糊。也不必剁太碎了，比黑芝麻少点就可以。

红辣椒6切为小颗粒物，起到了搭配蒜蓉，才不致于色调过简单，孤零零。切完放一边，待会要使用。

下油入锅，开火烧至三成热，转文火。放进一半儿蒜蓉，剩下的一半装在大碗里备用。蒜蓉无需水清洗控干水分，直接炸才香。有些人水清洗后才炸，是会相对比较容易炸，不沾锅。只是蒜香气外流了许多，不提议。还有，都还没说比重呢，油要比蒜蓉多一倍。

油煎时火候不必大，期内要不停的顺时拌和，防止糊锅了。

炸得蒜蓉表层金黄色，就可以熄火。色调要浅些，无需太黄了，要不然会发苦很涩，以浅金黄色为标准。

紧接着到入配有生蒜蓉的大碗里，放进辣椒颗粒物，按顺序放进盐、鸡汁、鸡精、胡椒粉、一点的白砂糖，拌和匀称到位。

小提议：蒸虾、生蚝海鲜一类的，先往盘底铺上一层层粉丝，再放进海鲜蒸。蒸时食物的鲜汁和蒜蓉香气会渗透到粉丝，味道Verygood.

刷火锅店也能使用，把它当酱料使用，只需要在金银蒜蓉内加的生抽就可以。