卤牛肉大料配方是什么？

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梨味

2019年10月11日 10:26

卤牛肉需要哪些大料？回答这一难题，首先要学好调卤汁，调制卤汁时要融合全国性每个地区的口感而定，非常也要根据本人的口来调制卤汁，全国性卤汁调制秘方有很多种多样，较为有意味着的有潮州卤水，川香卤汁，武汉市秘制鸭脖子卤汁，温洲乡巴佬卤汁、仙桃卤鸡卤汁、家常卤汁、全能卤汁等很多种多样。

另外卤汁也有红卤和白卤之分，也有北方地区知名的卤制品卤汁，或许人们生活起居中家中新年常常做的卤汁较为一般，秘方非常简单，味儿也非常好，普遍的生活中卤水香料有：八角茴香、八角茴香、良姜、砂仁、丁香花、三奈、白芷、辣椒干、白蔻、麻椒等。

另一个假如需要配置较为有特点有回味无穷的卤汁，则会需要大量的香辛料了，调制一锅好的高质量卤汁通常需要配置香辛料种类高达上千种，且然而有的香辛料也不可以放过多，人们在掌握香辛料的另外也要了解香辛料的特性作用等，这儿我不逐一表明了。

平常自己在家里卤牛肉只需要放些一般的香辛料可以了，秘方以下：姜片、辣椒干、小葱段、八角茴香、八角茴香、麻椒、白蔻、良姜即可。

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