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蛋黄
蛋黄主题包括蛋黄菜谱，图片，头条，问答
蛋黄菜谱
馅中馅蛋黄酥（肉松麻薯豆沙蛋黄）
收藏：306
评论：26
这款蛋黄酥内容太丰富了，吃起来好过瘾！
抹茶蛋黄酥&紫薯蛋黄酥
收藏：92
评论：14
那一抹淡淡的绿，暖心的紫，是秋天最暖心的美食~
切开刚出炉的蛋黄酥，香气四溢。酥香可口，层次分明的酥皮，包裹着软糯香甜的馅料，再加上带着热气的那可口的咸蛋黄，仿佛在诉说着代代相传的古早味。
一口咬下去，层层递进的口感，酥，甜，咸你美妙融合，让我们忍不住停下手边的一切繁琐事情，慢慢享受……
红豆沙千层酥 没蛋黄的蛋黄酥 绝好的伴手礼
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评论：7
红豆沙千层酥和蛋黄酥的做法类似，只是馅料中只有豆沙没有蛋黄，算是简化版的蛋黄酥，对于不喜欢吃甜味中带咸蛋黄的朋友们来说，这款红豆沙千层酥饼再好不过了，成品层次分明，酥的掉渣渣，连吃两个都不够。
蛋黄酥（肉松麻薯蛋黄馅）
收藏：72
评论：10
此配方可做75g左右蛋黄酥10个，多做材料翻倍即可
蛋黄头条
蛋黄问答
高悬赏问答，戚风虐我千百遍啊啊啊啊啊。。。做戚风蛋糕面糊起筋是怎么回事啊？
昵称238847279
话题：蛋糕,烘焙,戚风
面粉有筋呗，就像高筋粉做面包，没面筋发那么大，那不就塌了。高筋粉适合做面包，中筋粉适合做包子锅盔等，低筋粉适合做蛋糕饼干，且用之前要过筛，促使蛋糕蓬松，鉴于为什么不用淀粉做，当然就是口感和质量的差别，用淀粉做出的蛋糕苦涩，淀粉遇水稀，厨师不正是用马铃薯淀粉勾芡么，祝你手艺越来越好
昵称238847279
2017年01月24日 17:33
应季菜肴
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