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河蚌
河蚌主题包括河蚌菜谱，图片，头条，问答
河蚌菜谱
河蚌红烧肉
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河蚌咸肉豆腐汤
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清明节前，各种河鲜上市，既有价格不菲的刀鱼河豚，也有平价美味的河蚌螺蛳。一道家常的河蚌咸肉豆腐，一样也可以吃出大大的满足感。
河蚌咸肉豆腐煲
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河蚌饼
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河蚌饼
河蚌问答
四季的时令蔬菜有哪些菜?
兔子洞
话题：蔬菜
春天：蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的． 七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历． 夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。 冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的． 水果，都是分品种的，比如葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的在7月，晚的在九月，比如红富士．梨，早的是一种葫芦梨，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟的． （水果的品种是分的很细的，所以不能同意来计算时间． ） 4月苹果梨 5月樱桃枇杷菠萝 6月桃子李子西瓜油桃荔枝 7月西瓜葡萄 8月石榴橘子 冬季橙子冬桃冬梨、 【说实在，依靠如今的生产技术，（什么温室培养，人工种子，基因改良等），蔬菜水果的季节性生产已经不明显了，任何一天都可以吃到（种出）任何季节的蔬果。
兔子洞
2017年02月02日 20:33
怎么煮河蚌才易软烂？
高兴KX
话题：河蚌
1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净。
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟。
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫。
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火。
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋。
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味
7.起锅后可撒些胡椒粉即可。
高兴KX
2018年06月11日 18:50
鱼露是如何制作的？好的鱼露在制作时候有哪些讲究？
高兴KX
话题：鱼露
泰国，没有不知道鱼露的滋味鲜美的，它是泰国人民烹调菜肴时常用的调味品之一。
鱼露味咸，极鲜美，稍带一点鱼虾的腥味。富含钙、碘、蛋白质、脂肪和其它矿物质，食法与酱油同。
泰国的鱼露制作历史悠久，泰国最早食用鱼露是从大城皇朝帕那莱大帝（公元1656～1688年）在位时开始的，据说泰国由于鱼多，不少小鱼价格极低，吃不完的鱼常就用来制作鱼露。
制作方法制作鱼露的鱼可以是淡水鱼、精虾或河蚌，也可以是海鱼。常用的多是斑鱼和树叶鱼。在家庭中，鱼露的制作法是：取一定数量的鲜鱼和盐按3∶4或1∶2的比例配好，这个比例并不限死，但盐一定要多于鱼，以免鱼体腐臭。把盐和鱼混和起来，充分拌和，然后装进坛腌三至四个月。鱼体缩小变软变烂，漏出浅黄色的水溢满坛子，这是泰国人舀出这种黄色的透明液体，经过滤或蒸制就可立即食用。这种液体便是鱼露。因为是原露鱼汁，所以味道异常鲜美，这与市场上出售的鱼露滋味是大不相同的。
市场上出售的鱼露，是大规模的现代化生产。为了节省人力、物力、本钱，有的厂常常在鱼里加入化学药品，以加速鱼体酥软。有的加入大量的海水熬制，以便一次获得大量鱼露，谋取高额利润。这种鱼露价格低廉，营养价值不高，与家庭制作的相差甚远。
高兴KX
2018年09月05日 18:44
应季菜肴
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