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虾仁
虾仁主题包括虾仁菜谱，图片，头条，问答
虾仁菜谱
西兰花炒虾仁
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评论：258
【西兰花炒虾仁】是一道老少皆宜的菜，无论是它的营养，还是它的口感，都特别适合各个年龄层次的人士。
虾仁肉质松软，清淡爽口，很容易消化，营养全面。西兰花的营养成分十分全面，而且各项含量都比较高。如蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素C和胡萝卜素等等。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一，而西兰花最显著的效果就是防癌抗癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果特别好。
虾仁蒸蛋
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虾仁蒸蛋,味道鲜美，美味且营养价值很高，也非常适合小朋友吃哦！
西兰花炒虾仁
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评论：150
西兰花营养丰富，搭配虾仁胡萝卜来一道夏日小炒，清淡又好吃，特别适合炎热的天气食用，是全家人都喜欢的一道菜。
虾仁蒸蛋
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评论：75
虾仁头条
虾仁问答
大虾怎么做好吃:？不知咋做？
中国大厨681025
话题：虾
大虾的做法有很多，我在这里给你说几种:
1；油焖大虾 是将大虾情理干净了入锅，煎至大虾两面变色，加入少许番茄酱，加入少许高汤，盐，糖，盖上锅盖，小火闷10分钟，出锅即可。
2:香辣虾 将大虾用油炸一下捞出，锅中放油，加入花椒，干辣椒，葱和姜。用小火煸炒出香气，加入大虾，随即加入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
3:大虾可以去掉外壳，当虾肉来做菜。
1）软炸虾仁: 将虾肉用盐腌制一下，在一个碗里加入鸡蛋和淀粉，调成软炸糊，加入虾仁调匀，锅里做油，3成热时，将虾仁一个一个的下去油里，炸成金黄色捞出。撒上花椒盐即可。
2)虾肉还可以做加入肉馅里，做饺子等
中国大厨681025
2017年02月08日 12:49
对一碗苏式面来说，汤、浇头和面哪个更重要？
亏克利
话题：面
一碗好的苏式面汤，大致由汤、汁、油、青组成。
1.汤，汤一定要清而不油，整体视觉是透亮，正宗苏式汤面汤色透明如琥珀。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。普通的做法是大骨、蹄髈、鸡架加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，有些甚至会加火腿一起（新开的琼林阁，就是拿火腿熬煮的，也蛮好吃的），以文火慢熬而成。一份极富苏州特色的汤底骨架基本就搭建好了。不过各家面汤风味不同，其配方不得而知。不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。
2.汁，各家店也不尽相同，主要是爆鱼的“卤”，或者焖肉的原汁。爆鱼卤偏甜，非常具有苏帮特色，颜色深，被炸香的爆鱼浸润后，这种复合的香甜味道，深受传统苏州人的喜爱。焖肉汁咸鲜味浓厚，脂肪含量高，配以滚烫的汤水，激发出来的油脂的香味，大冬天非常让人着迷。
3.油，应该是汤头的点睛了，主要是熟猪油，薄薄的一层，漂浮在汤上，增香保温，而且，其最大的作用是和面条的互相作用，面条落入汤中，每根面条会被汤头包裹，而这层油将汤和面紧密的包裹起来，快速吸入口中，充分的混合，起到锁定鲜、香、烫的功效。楼上有同学提到陆长兴的葱油，也是一样的，葱香扑鼻。
4.青，冬天的本地青蒜，夏天的香葱。本地的大蒜叶，切碎成三分之一小指甲盖大小，撒在汤上，“重青”（吃面的术语，即多放大蒜叶）是吃面老饕的最爱，从而使整个面汤立体起来。
白汤 爆鱼+红焖肉白汤 爆鱼+红焖肉
白汤 重青 白焖肉 肉排
琥珀色的汤 虾仁
奥灶面
亏克利
2017年02月21日 11:57
应季菜肴
豆浆排骨汤
山药红枣百合汤
長生菇排骨滋补汤
香辣薄荷炒羊肉
