自制冰淇淋
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食材
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 40克
- 淡奶油 200克
- 练乳 180克
步骤
1. 鸡蛋四个，把蛋黄蛋清分开！要保证盆碗无油无水干净。
2. 蛋清打发中！打至牛奶状细腻加入15克白砂糖！
3. 再接着打到一点纹路加第二次白砂糖15克，慢速打到要求的干性发泡
4. 保鲜膜保上放冷藏待用
5. 取200克淡奶油用打蛋器打至9成发！
6. 蛋黄加入10克糖进行搅拌
7. 把搅拌好的蛋黄分次倒入淡奶油里
8. 我分三分到入的！每加入一次都要充分的搅拌均！
9. 三次完全到入，搅拌均匀
10. 炼乳取180克。
11. 这个也要分三次加入淡奶油里，搅拌均匀再下，必须让其全部搅拌均匀再加入。
12. 后来我又加入了溶化好的巧克力！
13. 自行选择加入坚果，果酱什么的都可以！有密封盒的装那里面，我没到出就用那盆装的，用保鲜膜保上放冰箱一晚！就可以了！
菜谱创建于:2015年09月01日 00:38
