月饼节活动，苏式榨菜鲜肉月饼
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食材
- 油皮部分
- 中粉 200g
- 糖粉 20g
- 猪油 60g
- 水 70g
- 油酥部分
- 中粉 200g
- 猪油 65g
- 馅料部分
- 肥瘦猪肉馅 200g
- 榨菜 一包
- 盐 1g
- 糖 各少许
- 白芝麻 各少许
- 黑胡椒粉 各少许
- 老抽 各少许
- 料酒 各少许
- 姜 各少许
- 葱 各少许
- 鸡蛋（装饰） 一个
- 黑芝麻（装饰） 适量
步骤
2. 把油皮部分的材料用手和在一起揉成团，放入保鲜膜30分钟。
3. 油酥部分的材料也和成团待用
4. 松驰好的面团个油酥个分成15等份，最好用秤秤一下总重量再分，这样烤出来的大小会很均匀。
5. 分好的面团用保鲜膜盖住，在上面压块湿布。每块面团包住油酥滚圆放回保鲜膜下静置20分钟。
6. 取出一个面团擀成长圆形，顺势用手指卷起成小卷。15个面团都卷好后再静置20分钟。
7. 然后再把卷这个面卷接口在上压扁，继续擀成长圆形，自用手指卷起，15个都卷好后再静置20分钟。
8. 静置好的面卷用手指在中间往下按压，让两头翘起，然后用手掌压成饺子剂子的样子擀成饺子皮状，包上馅料，依次码入烤盘。
9. 全部包好后码放整齐在上面刷蛋液，撒上黑芝麻。
10. 180度预热好烤箱，放入烤盘200度烤30分钟即刻就可以享用了，热热的时候最好吃了。
小贴士
- 做的时候没有照像，其实过程的照片可以去看我的椰蓉开口酥的照片，除了馅料不同，不用在表面划两刀外基本程序是一样的。
菜谱创建于:2015年09月24日 11:32
