苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼

佳节将至,中秋朤月夜,佳节共团圆,我们一起复刻美味月饼。

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食材

  • 肉馅
  • 猪肉馅 250g
  • 生抽 鸡蛋 2汤勺 1个
  • 料酒 1汤勺
  • 蚝油 1茶勺
  • 香油 1汤勺
  • 砂糖 1.5汤勺
  • 1根(切葱花)
  • 黑胡椒 1/2茶勺
  • 老抽 1/2茶勺
  • 1茶勺
  • 水油皮
  • 普通面粉 200g
  • 温水 100ml
  • 猪油 50g
  • 砂糖 20g
  • 油酥
  • 普通面粉 150g
  • 猪油 75g

步骤

苏式鲜肉月饼,猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花和鸡蛋

1. 猪肉馅加入花和鸡蛋

苏式鲜肉月饼,加入食材中的调料搅拌均匀

2. 加入食材中的调料搅拌均匀

苏式鲜肉月饼,和面

3. 和面

苏式鲜肉月饼,分份

4. 分份

苏式鲜肉月饼,擀平

5. 擀平

苏式鲜肉月饼,包<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6909'>油酥</a>

6. 包油酥

苏式鲜肉月饼,松弛10分钟

7. 松弛10分钟

苏式鲜肉月饼,擀皮

8. 擀皮

苏式鲜肉月饼,卷起

9. 卷起

苏式鲜肉月饼,擀皮

10. 擀皮

苏式鲜肉月饼,卷起

11. 卷起

苏式鲜肉月饼,压

12. 压

苏式鲜肉月饼,拍圆

13. 拍圆

苏式鲜肉月饼,包馅

14. 包馅

苏式鲜肉月饼,入烤盘

15. 入烤盘

苏式鲜肉月饼,印章200度18分钟

16. 印章200度18分钟

苏式鲜肉月饼,满口一个大肉丸子

17. 满口一个大肉丸子

苏式鲜肉月饼,佳节将至,中秋朤月夜,佳节共团圆,我们一起复刻美味月饼。

18. 佳节将至,中秋朤月夜,佳节共团圆,我们一起复刻美味月饼。

苏式鲜肉月饼,完成

19. 完成

小贴士

  1. 1擀皮一定要轻。
  2. 2肉馅不加水。
菜谱创建于:2021年09月13日 14:16

应季菜肴

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