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1. 锅内加水、意面，再加二分之一的盐，中火煮十分钟。煮到意面微微发涨发大时捞起。
2. 沥水装盘待用。
3. 蕃茄表皮用刀划十字，在开水中烫一下，剥去外皮，去蒂，切成小块。洋葱切成丝。
4. 锅内橄榄油微热，放洋葱，蕃茄翻炒两分钟，再加蕃茄酱、剩下的盐、白砂糖继续翻炒。
5. 翻炒到蕃茄块快融化时，加入切好的台湾香肠。
6. 关火，加入煮好的意面。
7. 意面和蕃茄酱拌匀。
8. 装盘。
