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1. 焙干花椒并擀成末。
2. 肉切片、姜切片。
3. 锅里倒油。
4. 开大火。油热后依次放姜、肥肉、瘦肉。
5. 依次放料酒、酱油、醋。（不停搅拌，撇去浮末。搅一会转小火。一直不盖盖。）
6. 肉差不多熟了放一点盐，一点白糖。
7. 搅好长时间再放一点盐、鸡精、辣椒面、花椒面、醋。
8. 出锅！
