高升排骨

高升排骨

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食材

  • 排骨 500克
  • 几片
  • 土豆 一个
  • 花雕酒 一勺(15毫升的勺,下同)
  • 米醋 二勺
  • 三勺
  • 生抽 三勺
  • 六勺

步骤

高升排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>剁宽条的大块,装筛子用流动<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>冲洗20分钟,去除血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。

1. 去皮切片,排骨剁宽条的大块,装筛子用流动冲洗20分钟,去除血

高升排骨,锅内烧一小锅水,烧开后放入洗净的排骨焯一下,这样出来的排骨就不会有腥味。

2. 锅内烧一小锅水,烧开后放入洗净的排骨焯一下,这样出来的排骨就不会有腥味。

高升排骨,将调料按一、二、三、四、五的顺序放入小碗里备好。

3. 将调料按一、二、三、四、五的顺序放入小碗里备好。

高升排骨,干净无水的小锅放入一点点油,放入姜片爆香,再放入排骨小火煎至两面微金黄。

4. 干净无水的小锅放入一点点油,放入姜片爆香,再放入排骨小火煎至两面微金黄。

高升排骨,倒入事先调好的调料,大火烧开后转小火焖25分钟,一直焖到收浓汁,搅拌均匀后即可关火。

5. 倒入事先调好的调料,大火烧开后转小火焖25分钟,一直焖到收浓汁,搅拌均匀后即可关火。

高升排骨,焖排骨的时候来做一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>金钱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮切中等厚度的片,然后用小刀将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>片刻成金钱的形状,取一平底锅,放入一点点的油,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>片煎熟后摆盘。

6. 焖排骨的时候来做一下土豆金钱,土豆洗净去皮切中等厚度的片,然后用小刀将土豆片刻成金钱的形状,取一平底锅,放入一点点的油,将土豆片煎熟后摆盘。

高升排骨,最后将煮好的排骨摆在土豆旁边,摆出一个漂亮的造型就可以上桌了哦!

7. 最后将煮好的排骨摆在土豆旁边,摆出一个漂亮的造型就可以上桌了哦!

小贴士

  1. 土豆是为了年菜的一个寓意来添加的,平时你要做,可以省下这样一个步骤哈。
  2. 最后收点浓汁,这样挂汁的排骨是比较油亮漂亮的。
  3. 时间只供参考,大家不能就丢一边不看煮菜的状态,灵活点哈。
菜谱创建于:2015年12月14日 11:30

应季菜肴

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