车前草猪肉包
要吃安全的适合自己的野菜 这些野菜都是有一定药用功效的，比如蒲公英，它的主要功效是清热解毒，消痈散结，杀菌利尿等。马兰头有清热解毒，凉血止血，利湿消肿的功效。车前草主要功效是清热利尿，凉血解毒等。这三种野菜的功效很相似，都是侧重点不一样，中医在这些细节上是很严谨的，我们慢慢了解一些基本的知识，用于平时的饮食中，还是有利的哦。 野菜虽好，也是有一定禁忌的，首先是不能吃被污染的，再是不适宜的人群应注意。马兰头不适合肠炎和结石的人食用，蒲公英不适合阳虚外寒和脾胃虚弱的人食用，车前草不适合内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑和内无湿热的人食用等等。 这些知识在网上都有，食用之前了解一下，吃安全的和适合自己身体状况的野菜，这样才会有益我们身体健康哦。
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食材
- 面粉（面团） 400克
- 干酵母（面团） 3.5克
- 清水（面团） 203克
- 车前草（馅心）
- 猪肉馅（馅心）
- 调味料（馅心）
步骤
1. 将车前草摘洗干净，坐锅烧水，水中放一点盐和油，水开下入车前草，1分钟左右关火捞出，浸入冷水中；
2. 将车前草挤水后，剁碎，放入锅中加香油拌均匀；
3. 将前一天煨好的猪肉馅放入车前草中，加一点盐，一点糖混合均匀即可；
4. 混合面团所有原料，揉成光滑的面团，盖盖发酵；
5. 取出发酵好的面团，充分揉搓后下剂子，擀皮，包包子；
6. 包好的包子生坯盖盖松弛20分钟左右，冷水上锅，中大火烧至蒸锅内水开，转中小火蒸制15分钟；
7. 关火后不要开盖，焖5分钟左右，再揭开锅盖，取出包子；
小贴士
- 猪肉馅的调味在我前面的博客里都有，劳烦想知道的朋友点下面的“包子集合”去看；
- 面团的用水量根据面粉的吸水率会有差别，不要一次将水加的太多，留一点慢慢加；
- 蔬菜焯水的时候加一点盐和油，可以保持蔬菜的爽脆口感和颜色；
- 蔬菜做馅儿的时候注意，切碎后不要直接与其它食材混合，一定要先放油拌匀，再与其它食材混合，这样可以避免蔬菜遇盐后出水；
- 生坯完成后，一定要二次饧发；蒸制完成后，一定要焖几分钟后再揭开锅盖；
