卡士达酱柠檬塔
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食材
- 清新柠檬塔 三能SN6208 梅花蛋糕模6个
- 黄油（塔皮） 60克
- 糖粉（塔皮） 30克
- 蛋黄（塔皮） 1个
- 低筋面粉（塔皮） 80克
- 塔馅材料：
- 牛奶 200克
- 淡奶油 50克
- 糖 50克
- 蛋黄 3个
- 玉米淀粉 20克
- 柠檬汁 25克
- 黄油 20克
- 薄荷叶（装饰材料） 按各人喜好随意装饰
步骤
2. 成团后放保鲜袋中入冰箱冷藏半小时（夏天面团较软，可以适当增加面粉，或者冷藏时间长一点，擀的时候可以垫上油纸，面团放中间，上面现再盖油纸，这样比较不容易粘擀面杖和案板）
3. 冷藏好的面团取出，案板撒上干粉，把面团擀成面皮。
4. 将擀好的面皮移到塔模中，用擀面杖压去多余的边，先放入冰箱松驰30分钟，取出后在挞皮的底部用叉子扎一些小洞。
5. 然后在面皮上放一个油纸托，再放入重物(如石子，大米，红豆等,这样是为了防止烘烤时面皮受热鼓起，我放的薏米）。
6. 放入预热好的170度烤箱，先烤15分钟，然后将油纸托和豆子取出，继续烘烤10分钟后取出备用。
7. 馅料做法： 除黄油和柠檬汁外的所有材料放入不粘锅中，开小火边煮边不停搅拌，慢慢变稠。
8. 离火后加入柠檬汁和黄油，继续搅拌至黄油完全融化。
9. 将其装入一次性裱花袋中。
10. 将裱花袋剪个小口子，挤入烤好的塔皮中装饰树莓、无花果、薄荷叶。
菜谱创建于:2015年12月28日 14:40
