虎皮凤爪

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薄灰

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食材

鸡爪适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
糖适量
盐适量
五香粉适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
老干妈豆豉酱适量
麻油适量
白醋适量
蜂蜜适量

步骤

虎皮凤爪,将洗净切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>放入水中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片煮约2分钟后捞出。

1. 将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。

虎皮凤爪,鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。

2. 鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。

虎皮凤爪,将鸡爪晾干表皮水分后刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>的混合水，再晾干防止油炸是溅油。

3. 将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。

虎皮凤爪,锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）

4. 锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）

虎皮凤爪,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上。

5. 将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上。

虎皮凤爪,在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、老干妈豆豉酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>混合成酱汁待用。

6. 在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。

虎皮凤爪,将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。

7. 将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。

虎皮凤爪,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

8. 15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

菜谱创建于:2015年12月30日 16:08

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