茄汁卤豆腐

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食材

北豆腐 (适量)
香菇 (适量)
虾仁 (适量)
豌豆 (适量)
胡萝卜 (适量)
小葱 (适量)
淀粉 (适量)

步骤

茄汁卤豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。

1. 虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。

茄汁卤豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切成小丁。

2. 胡萝卜和香菇切成小丁。

茄汁卤豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

3. 豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

茄汁卤豆腐,豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

4. 豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

茄汁卤豆腐,炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

5. 炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

茄汁卤豆腐,倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

6. 倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

茄汁卤豆腐,放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

7. 放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

茄汁卤豆腐,转大火，淋入淀粉水勾芡。

8. 转大火，淋入淀粉水勾芡。

茄汁卤豆腐,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>末炒匀。

9. 撒上小葱末炒匀。

茄汁卤豆腐,蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。

10. 蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。

菜谱创建于:2016年01月08日 14:17

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