羊肉红烧

羊肉红烧

我家冬季进补首选的必定是羊肉，俗话说的好，药补不如食补，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，好吃肉肉的亲，一定不要错过这个美味的食材哟。

温暖的雨

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食材

羊肉 500克
姜 20克
葱 20克
大蒜 15克
香料 1份
小红尖椒 15克
油适量
糖 15克
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙

步骤

羊肉红烧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>斩块，洗净，冷水入锅，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，开火，焯去血污。

1. 羊肉斩块，洗净，冷水入锅，加葱姜，开火，焯去血污。

羊肉红烧,起锅，放油，下白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>色。

2. 起锅，放油，下白糖炒糖色。

羊肉红烧,当锅中白糖变成红褐色时，下羊肉翻炒，同是加入葱姜。

3. 当锅中白糖变成红褐色时，下羊肉翻炒，同是加入葱姜。

羊肉红烧,炒至羊肉上色。

4. 炒至羊肉上色。

羊肉红烧,沏入足量开水，并放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>包，转中小火焖40分左右，至羊肉酥软。

5. 沏入足量开水，并放入香料包，转中小火焖40分左右，至羊肉酥软。

羊肉红烧,此时可把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>与小红尖椒放入烧至成熟。

6. 此时可把大蒜与小红尖椒放入烧至成熟。

羊肉红烧,并加入适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>等调味料。

7. 并加入适量盐，生抽，蚝油等调味料。

羊肉红烧,大火收汁，加入葱段后即可出锅。

8. 大火收汁，加入葱段后即可出锅。

小贴士

焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。

菜谱创建于:2016年01月20日 16:33

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