红茶酥饼
伯爵红茶的香味谁能抗拒 ! 儿子吃完一块 走过来和我说话 闻到了茶香...
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食材
- 约26块的量
- 发酵型无盐黄油 100克
- 糖粉 43克
- 蛋黄 11克
- 低筋面粉 143克
- 伯爵红茶碎 5克
- 装饰用细砂糖 适量
步骤
1. 室温稍软化的黄油+糖粉，手动打蛋器搅拌均匀，至微发白。
2. 打散的蛋黄分两次加入。
3. 每次都要搅拌均匀再加下一次。注意不要打发。
4. 低筋面粉+红茶碎 混匀（没有现成的茶碎，可以自己用研磨器磨碎）。
5. 加入到步骤3的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。
6. 面团均分两半。分别搓成约15cm的圆棒状（室温高 如果面团过软不好操作 可以冷藏 直到软硬合适）。保鲜膜包好 冷冻3 小时以上至硬。
7. 冻好的面团在细砂糖里滚动，使面团表面沾满砂糖。用利刀切成约1.2cm厚的片，码好在烤盘上(给出的配方量可以切约26块）。预热好的烤箱 170℃15-20分钟。烤至酥饼四周略成焦黄色。
菜谱创建于:2016年01月23日 16:30
