糯米肉圆

糯米肉圆

中国人过年的时候圆子也是必备之一,建议大家试试这款糯米肉圆吧,炸好了直接吃或者煮了配小青菜、烫火锅都不错,多做一点炸好了冻起来,再吃的时候也很省事。

薄灰

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食材

  • 猪肉末 800克
  • 糯米 1大碗
  • 香菇 3个
  • 荸荠 5个
  • 胡萝卜 半根
  • 鸡蛋 2个
  • 葱姜末 适量
  • 料酒 1匙
  • 生抽 1大匙
  • 蚝油 1匙
  • 胡椒粉 1/2小匙
  • 1小匙
  • 1小匙

步骤

糯米肉圆,准备所需材料。

1. 准备所需材料。

糯米肉圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>饭煮熟放凉备用(煮稍硬一点);<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35'>荸荠</a>切碎粒;葱姜切末备用。

2. 糯米饭煮熟放凉备用(煮稍硬一点);香菇胡萝卜荸荠切碎粒;葱姜切末备用。

糯米肉圆,肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末,再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>拌匀。

3. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末,再加料酒生抽蚝油胡椒粉、盐、拌匀。

糯米肉圆,打入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>拌匀。

4. 打入两个鸡蛋拌匀。

糯米肉圆,加入糯米饭。

5. 加入糯米饭。

糯米肉圆,糯米饭和肉馅拌匀备用。

6. 糯米饭和肉馅拌匀备用。

糯米肉圆,手上蘸水,将馅料搓成圆子状。

7. 手上蘸水,将馅料搓成圆子状。

糯米肉圆,锅里油烧热,放入圆子油炸。

8. 锅里油烧热,放入圆子油炸。

糯米肉圆,炸至金黄色捞出。

9. 炸至金黄色捞出。

糯米肉圆,锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。

10. 锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。

小贴士

  1. 圆子的大小以乒乓球大小最合适,或者可以做的更大一些都可以,根据个人喜好吧。
  2. 荸荠能丰富口感,建议不可少,没有可以用山药、藕来代替。
  3. 搓圆子时,手上蘸些水可以防粘,比手上涂油效果更好。
  4. 拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀,可以更好的保持糯米的完整性。
菜谱创建于:2016年01月27日 16:17

应季菜肴

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