香辣响油饽饽虾
海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 虾吃完还可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉皮、魔芋等食材再煲一锅美味。
57 菜谱
14628 粉丝
113 关注
食材
- 新鲜虾 (适量)
步骤
1. 鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线，放适量盐腌制15分钟。
2. 锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。
3. 炒至金黄色，放适量盐
4. 放入料酒翻炒出锅。
5. 准备好调料：干辣椒、大蒜、姜、花椒
6. 锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.
7. 加入郫县豆瓣酱少量炒出红油，放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁，关火
8. 锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火，把虾铺在碗里，淋上（7）的料汁，最后在淋上响油就可以上桌了。
小贴士
- 虾要想入味就得事先腌制，一勺盐和料酒，一刻钟即可
- 这个虾采用了油焖的做法，我没有放青菜打底，喜欢的可以在下面放上爱吃的蔬菜。
- 锅中放入油，小火煸炒豆瓣酱，这样才能炒出红油，然后加入其它配料，这样炒出的色泽漂亮。
- 和所有水煮菜一样，最后浇油是点睛之笔，激出辣椒和蒜的香味。
菜谱创建于:2016年01月29日 10:09
