花胶水鸭盅

花胶水鸭盅

花胶，历来被视为养颜之珍贵佳品，可以滋阴养颜，补气健肾，最为养身，可经常食用，且是补而不燥。

山有木兮木有汁

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食材

花胶 50g
水鸭 300g
泡发香菇 3个
盐适量
生姜 3片
葱 1段
黄酒 30g

步骤

花胶水鸭盅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3'>花胶</a>浸泡12小时泡。

1. 花胶浸泡12小时泡。

花胶水鸭盅,将泡软的花胶剪段。锅中加清水，放入花胶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

2. 将泡软的花胶剪段。锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

花胶水鸭盅,鸭肉斩块。

3. 鸭肉斩块。

花胶水鸭盅,冷水下锅，焯水。

4. 冷水下锅，焯水。

花胶水鸭盅,焯过的鸭肉放入炖盅内。

5. 焯过的鸭肉放入炖盅内。

花胶水鸭盅,放入花胶。

6. 放入花胶。

花胶水鸭盅,再放入泡发香菇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜，倒入适量清水。炖盅加盖。

7. 再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水。炖盅加盖。

花胶水鸭盅,放入蒸箱中蒸1小时左右，蒸好后调入盐即可。放入蒸锅中，蒸1 小时左右也可。

8. 放入蒸箱中蒸1小时左右，蒸好后调入盐即可。放入蒸锅中，蒸1 小时左右也可。

小贴士

好的花胶腥味小，若是花胶腥味重，花胶放入沸水里可多煮几分钟，但是不宜久煮，以免丢失胶原蛋白。

菜谱创建于:2016年01月29日 18:07

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