芒果莎莎酱烤鳕鱼
酸甜清爽的芒果莎莎酱,搭配鲜嫩鲜美的银鳕鱼,清爽开胃,营养丰富。
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食材
- 鳕鱼 1片
- 芒果(辅料) 20g
- 洋葱(辅料) 少许
- 圣女果(辅料) 15g
- 甜椒(辅料) 少许
- 柠檬汁(辅料) 少许
- 黑胡椒(辅料) 适量
- 蜂蜜(辅料) 少许
- 橄榄油(辅料) 少许
- 精盐(辅料) 少许
- 白砂糖(辅料) 少许
步骤
1. 芒果和圣女果切小块,洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒,洋葱可选白色的
2. 与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀,备用。芒果可碾碎少许,使酱粘稠一些
3. 鳕鱼段冲洗净,用厨房用纸吸去水分,均匀地抹少许盐和黑胡椒粉,腌制片刻
4. 腌鱼的同时,做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体,关火
5. 用小勺随意在油纸上涂抹一下,晾凉后即可凝固使用
6. 鳕鱼表面晒少许面粉,也可以直接烤,这样表层鱼肉更嫩一些
7. 刷少许橄榄油,入烤箱上层,上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减
小贴士
- 鳕鱼也可以用煎的,用烤的更清爽一些
菜谱创建于:2016年02月14日 09:32