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1. 白萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成丝;
2. 锅烧热,油量稍多,下入萝卜丝炒到半透明;
3. 放入豆腐,用铲子铲成小块;
4. 调入适量盐,拌匀;
5. 取一敞口容器,在中间倒扣一只碗,把素鹅馅料放入,等待冷却并沥去多余水分;
6. 豆皮用凉水冲洗,沥干水分,切成边长8厘米的方形;
7. 如图,在豆皮中间放上适量素鹅馅;
8. 用豆皮将馅包成信封状;
9. 将所有素鹅包好,平底锅,用少量油煎至两面金黄即可。