葱香肉包子

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食材

  • 面粉600克 肉末300克
  • 白糖1勺 葱适量
  • 小苏打半勺 一点点盐
  • 酵母7克
  • 盐,料酒,美味鲜,鸡精

步骤

葱香肉包子,600克面粉

1. 600克面粉

葱香肉包子,白糖适量(加入白糖可以使馒头包子的表面有亮度光滑,使酵母更加发酵),小苏打适量(加入可以馒头包子更加柔软蓬松可口),一点点盐和酵母

2. 白糖适量(加入白糖可以使馒头包子的表面有亮度光滑,使酵母更加发酵),小苏打适量(加入可以馒头包子更加柔软蓬松可口),一点点盐和酵母

葱香肉包子,小苏打,一点点盐和白糖用开水融化摊凉,酵母直接倒入面粉中(我每次都是这样做的)

3. 小苏打,一点点盐和白糖用开水融化摊凉,酵母直接倒入面粉中(我每次都是这样做的)

葱香肉包子,揉光面团盖上湿蒸屉布,静止1小时左右

4. 揉光面团盖上湿蒸屉布,静止1小时左右

葱香肉包子,面团中间用手指摁一下,没有回缩面团发好了。

5. 面团中间用手指摁一下,没有回缩面团发好了。

葱香肉包子,倒在案板上揉成长条(像洗衣服一样揉)

6. 倒在案板上揉成长条(像洗衣服一样揉)

葱香肉包子,两头折叠一直朝一个方向揉,重复以上这个动作,揉的越透越有嚼筋(如果是馒头吃的时候可以一丝一丝剥着吃,是包子更加松白,暄腾)

7. 两头折叠一直朝一个方向揉,重复以上这个动作,揉的越透越有嚼筋(如果是馒头吃的时候可以一丝一丝剥着吃,是包子更加松白,暄腾)

葱香肉包子,揉成长条,切成剂子。

8. 揉成长条,切成剂子。

葱香肉包子,事先做好的葱肉馅料。

9. 事先做好的葱肉馅料。

葱香肉包子,包子皮中间厚一点边上薄一点,装上馅料抓褶15-18个褶子,依次做好,静止10分钟。

10. 包子皮中间厚一点边上薄一点,装上馅料抓褶15-18个褶子,依次做好,静止10分钟。

葱香肉包子,蒸锅里把水烧开,蒸上包子(大约20分左右)关火,焖2,3分钟出锅。

11. 蒸锅里把水烧开,蒸上包子(大约20分左右)关火,焖2,3分钟出锅。

葱香肉包子,蓬松可口。

12. 蓬松可口。

葱香肉包子,包子样子不是很好,可松软可口可好吃了。

13. 包子样子不是很好,可松软可口可好吃了。

小贴士

  1. 如果早上做包子,头天晚上睡前揉好面团盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏,第二天早上面团拿出来静止半小时,揉透再做。
菜谱创建于:2016年06月09日 07:18

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