葱油面片

葱油面片

我觉得自己有时很勤劳,可有时又懒得要命。以前没有面包机的时候,我想着,如果我有面包机,揉面是多么简单的事,后来终于有面包机了,可我却寻思着怎么样可以不用揉面也可以做面食。自己想想都好笑,自从上次用饺子皮做了葱油饼以后,就感觉这种“偷懒”的方法太适合我了(先偷偷笑一会儿...)。这不,我又开始折腾饺子皮,这次做的是面片,简单到不能再简单了,效果却是很👌

怡人

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食材

  • 饺子皮 若干
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量

步骤

葱油面片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>一张,用擀面杖擀长一点,会发现<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>立马变得很薄,这注定着到时煮面片的时候会非常快。

1. 饺子皮一张,用擀面杖擀长一点,会发现饺子皮立马变得很薄,这注定着到时煮面片的时候会非常快。

葱油面片,用刮板切成小条。

2. 用刮板切成小条。

葱油面片,其实一张张饺子皮擀太麻烦,可以三四张叠一起擀。不会粘连的。当然如果还嫌麻烦,那就省了擀饺子皮的步骤,直接把皮切块就好了,无非就是稍厚一点和短一点。

3. 其实一张张饺子皮擀太麻烦,可以三四张叠一起擀。不会粘连的。当然如果还嫌麻烦,那就省了擀饺子皮的步骤,直接把皮切块就好了,无非就是稍厚一点和短一点。

葱油面片,把切好的饺子皮撒点干面粉抖开。

4. 把切好的饺子皮撒点干面粉抖开。

葱油面片,按每次吃的份量装入保鲜袋。速冻保存。我图中的是4块钱的饺子皮量,分了三袋。

5. 按每次吃的份量装入保鲜袋。速冻保存。我图中的是4块钱的饺子皮量,分了三袋。

葱油面片,需要吃的时候直接把面片扔水里,无需解冻。我分别试了用冷水和热水的效果。因为上次用冷水煮饺子非常好,所以想试试面片是否也可以用冷水,实践证明不怎么好。

6. 需要吃的时候直接把面片扔水里,无需解冻。我分别试了用冷水和热水的效果。因为上次用冷水煮饺子非常好,所以想试试面片是否也可以用冷水,实践证明不怎么好。

葱油面片,冷水煮面片,水容易浑浊。

7. 冷水煮面片,水容易浑浊。

葱油面片,用煮开水后再放面片,还是无需解冻。

8. 用煮开水后再放面片,还是无需解冻。

葱油面片,明显水比用冷水的时候清。面片入锅后轻轻划散。因为面片非常薄,所以基本只要划散,不需要沸腾就可以出锅了(这一步忘记拍照片)。

9. 明显水比用冷水的时候清。面片入锅后轻轻划散。因为面片非常薄,所以基本只要划散,不需要沸腾就可以出锅了(这一步忘记拍照片)。

葱油面片,下面做简易版、不正宗的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>油(下次有机会教大家做高版本的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>油做法)。锅中放油。不喜欢油多,所以就按自己能够接受的量来放吧。当然油过少也不行。

10. 下面做简易版、不正宗的油(下次有机会教大家做高版本的油做法)。锅中放油。不喜欢油多,所以就按自己能够接受的量来放吧。当然油过少也不行。

葱油面片,入葱花,小火煎熬。

11. 入葱花,小火煎熬。

葱油面片,另外一边,碗中准备调料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。比例没那么精准,自己把握,记住:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>用来调深颜色,但比<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>淡。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>色浅却含盐量高。

12. 另外一边,碗中准备调料:老抽生抽。比例没那么精准,自己把握,记住:老抽用来调深颜色,但比生抽淡。生抽色浅却含盐量高。

葱油面片,等葱花熬成焦黄的时候,倒入刚才混合好的汁,煮开到冒泡,关火,把葱拣出。

13. 等葱花熬成焦黄的时候,倒入刚才混合好的汁,煮开到冒泡,关火,把葱拣出。

葱油面片,倒入面片,再撒点新鲜的葱花,搅拌均匀。盛盘开吃。

14. 倒入面片,再撒点新鲜的葱花,搅拌均匀。盛盘开吃。

葱油面片,完成喽,好好吃。

15. 完成喽,好好吃。

小贴士

  1. 当然也可以用另外的蔬菜和面片一起搭配做。反正超简单的、不需要揉面的面片就这么👌
菜谱创建于:2016年06月20日 12:58

应季菜肴

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