意大利版本的化皮烧肉--Sage Roasted Pork Belly
广式化皮烧肉是我们家的大爱,自从学会这道烤箱菜，每两个月就能在家饱饱口福。 今天带皮五花肉的意大利做法，皮脆脆的，跟化皮烧肉可以PK，只是用了香草，多了一点意大利的范儿。
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食材
- 带皮五花肉1公斤
- 新鲜鼠尾草数片
- 迷迭香少许
- 蒜米2粒
- 现磨海盐和黑胡椒
- 苹果2个
步骤
1. 烤箱预热至250度
2. 五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。用锋利的刀在猪皮表面化痕，每道相间1厘米宽。
3. 将鼠尾草，迷迭香和蒜米切碎。
4. 五花肉带皮部分朝下，在猪肉表面撒上现磨海盐和黑胡椒，均匀撒上切碎的香草和蒜蓉。
5. 将猪肉像寿司一样卷起，用棉绳将猪肉绑紧，放在烤架上。淋上少许橄榄油，撒上一些粗粒海盐。 烤架可以架在烤盘上，烤盘里可以放一些自己喜欢的蔬菜一起烤。放入烤箱烤15分钟，然后将烤箱温度降至160度，继续烤90分钟左右。
6. 取出烤箱，盖上锡纸Rest 10分钟左右。
7. 将苹果切半，涂上一层橄榄油，在猪肉烤好前40分钟放入烤架和猪肉一起烤。
菜谱创建于:2016年09月10日 15:07
