焐肉(家乡美食)

焐肉(家乡美食)

很想吃以前的焐肉,每逢过年喝喜酒的时候酒席上的必备品,小者三两大者半斤,越大越客气,用小火焐至软烂,吃的时候和圆馒头搭配,油而不腻,就好像肉夹馍。

薇薇

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食材

  • 带皮五花肉
  • 豇豆干 葱段
  • 生姜 白糖
  • 老抽 食用油
  • 生抽 葱花

步骤

焐肉(家乡美食),洗一下切段,焯水

2. 洗一下切段,焯水

焐肉(家乡美食),捞出切成3×3公分大小的肉块,以前的焐肉越大越客气,切成小块的也有

3. 捞出切成3×3公分大小的肉块,以前的焐肉越大越客气,切成小块的也有

焐肉(家乡美食),锅中加入适量食用油,适量的白糖中小火慢慢不停地搅拌熬制,由大泡变小泡糖色变微黄色。

4. 锅中加入适量食用油,适量的白糖中小火慢慢不停地搅拌熬制,由大泡变小泡糖色变微黄色。

焐肉(家乡美食),快速倒入已切好的肉块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片,葱段,料酒当水,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色,适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味,加入一点点盐,烧开后转中小火慢慢炖煮。

5. 快速倒入已切好的肉块,生姜片,葱段,料酒当水,加入适量的老抽调色,适量的生抽调味,加入一点点盐,烧开后转中小火慢慢炖煮。

焐肉(家乡美食),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87234'>豇豆干</a>提早用开水冲泡至软,沥干水分放入高压锅底,再把已上色的红烧肉倒入高压锅中烧开上气,转小火压15分钟左右,关火等气散去,即可出锅装盘撒上葱花。

6. 豇豆干提早用开水冲泡至软,沥干水分放入高压锅底,再把已上色的红烧肉倒入高压锅中烧开上气,转小火压15分钟左右,关火等气散去,即可出锅装盘撒上葱花。

焐肉(家乡美食),豇豆干吸取了肉汁,非常好吃,装盘撒上葱花。

7. 豇豆干吸取了肉汁,非常好吃,装盘撒上葱花。

菜谱创建于:2016年09月18日 21:22

应季菜肴

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