自制辣椒酱
作为一个超级喜欢吃辣的人，我家厨房里肯定少不了的就是一瓶香喷喷的辣椒酱了！因为担心买的辣椒酱里有其他色素或添加剂，所以多年来一直自己制作！自己做的辣椒酱不仅鲜香美味，而且够干净卫生，还可以根据自己的喜好搭配材料，完全hold住你的口味！下面给大家介绍一下我家的辣椒酱的做法。
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食材
- 红尖椒 5斤
- 大蒜 1斤
- 生姜 1斤
- 海天黄豆酱 2斤半
- 白糖 0.5斤
- 盐 1斤
- 食用调和油 1升
- 肉末 根据自己口味随意
步骤
1. 将红尖椒洗干净并切成碎片。
2. 将蒜子切成细末。
3. 将生姜切成细末。
4. 将上述三种材料混合搅拌均匀。
5. 倒入准备好的黄豆酱，搅拌均匀。
7. 将食用油加热至沸腾后再静置到常温，倒入辣椒中，油必须完全覆盖住辣椒。 取干净干燥的玻璃瓶装瓶，腌制大约一星期后即可食用。
小贴士
- 1.蒜子、生姜尽量用刀切，不要用机器切，刀切的颗粒感更强，口感更好！
- 2.油的选择：香油制作的辣椒酱口味更好，但是色泽偏暗，调和油等制作的辣椒酱颜值更高。如果自家食用，建议使用香油。
菜谱创建于:2016年09月20日 10:14
