抹茶曲奇

抹茶曲奇

本菜谱有相关视频哦~看视频细节更清晰~ 抹茶曲奇酥脆香甜,隐隐的一丝丝茶香后味更佳,常常是零食小甜点里的首选。该方大约可烤一盘。

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食材

  • 黄油 75g
  • 糖粉 41g
  • 低粉 78g
  • 抹茶 3.5g 用的绿萝
  • 玉米淀粉 25g
  • 全蛋液 28g
  • 奶粉 12g

步骤

抹茶曲奇,准备好材料。图中少拍了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>。

1. 准备好材料。图中少拍了奶粉

抹茶曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>室温软化至手指轻易可以戳入

2. 黄油室温软化至手指轻易可以戳入

抹茶曲奇,加入糖粉先搅拌均匀,以防之后用电动打蛋器打的飞溅

3. 加入糖粉先搅拌均匀,以防之后用电动打蛋器打的飞溅

抹茶曲奇,用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀颜色变白,呈羽毛状纹路。

4. 用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀颜色变白,呈羽毛状纹路。

抹茶曲奇,分3次加入蛋液,每次加入都用电动打蛋器打至均匀,蛋液完全吸收后再加下一次。

5. 分3次加入蛋液,每次加入都用电动打蛋器打至均匀,蛋液完全吸收后再加下一次。

抹茶曲奇,全部加入蛋液后可以高速打发几分钟至完全顺滑细腻

6. 全部加入蛋液后可以高速打发几分钟至完全顺滑细腻

抹茶曲奇,粉类混合均匀

7. 粉类混合均匀

抹茶曲奇,混合均匀的粉类过筛加入黄油糊中

8. 混合均匀的粉类过筛加入黄油糊中

抹茶曲奇,搅拌均匀即可不要过度搅拌以免出筋。

9. 搅拌均匀即可不要过度搅拌以免出筋。

抹茶曲奇,加入裱花袋中,最好是布裱花袋,之前用的一次性的,比较容易破掉

10. 加入裱花袋中,最好是布裱花袋,之前用的一次性的,比较容易破掉

抹茶曲奇,挤出喜欢的花型

11. 挤出喜欢的花型

抹茶曲奇,烤箱预热170度,中层大约烤15min,注意观察上色,最后几分钟可以迅速加盖锡纸防止上色过深。

12. 烤箱预热170度,中层大约烤15min,注意观察上色,最后几分钟可以迅速加盖锡纸防止上色过深。

抹茶曲奇,成品的样子可以装小盒子送人哦~

13. 成品的样子可以装小盒子送人哦~

抹茶曲奇,内部的样子,100%实拍,很绿吧^_^

14. 内部的样子,100%实拍,很绿吧^_^

小贴士

  1. 1、依据个人烤箱脾气适当调整
  2. 2、抹茶建议选择烤点心专用的,比如青荇或是绿萝,可以保证烤过之后颜色还比较绿
  3. 3、黄油软化一定到位,但也不能过,否则影响花纹效果
  4. 4、一定要用糖粉,砂糖,绵糖以及自己打的糖粉不够细腻会影响花纹效果
菜谱创建于:2016年09月20日 23:06

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