健康无糖版的小土司面包
一款健康无糖版的小土司，可谓是老少皆宜。无糖的土司也是健身和减肥之人的最爱，即能为人体提供所需的能量，而且吃完之后也不会因为有糖份而产生罪恶感。所以这款低热量的小土司，适合爱健身又爱烘焙的我们。此方子来自leibaobao00。 真正的无糖土司，适合着我们每一个人。可能有些小伙伴家里有患 糖尿病的患者，但是有些土司或者面包都需要加糖，但是不得已用木糖醇代替。但是这种代糖吃多也是不好的，所以我分享这个无糖的土司方子给大家，希望大家能够喜欢。 众所周知，在土司中糖的作用是给酵母提供养分，使酵母能够更好的发酵，增加面包的香，增添面包的色泽，加强防腐。但是这款无糖土司少了糖也没有很大的影响，让我们一起挑战 它吧！ 此方可做450g的土司模 ps此方是一发，大家可以根据小提示进行二发制作。
4 菜谱
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食材
- 低筋面粉（新良） 75g
- 高筋面粉（新良） 175g
- 牛奶（可增加，我加到170） 130g
- 酵母（安琪） 3g
- 鸡蛋 15g
- 盐 3g
- 黄油（室温软化） 20g
步骤
1. 前排合影
2. 把牛奶加热一会，大约40℃左右，倒入酵母粉搅拌，静置五分钟。
3. 把低筋面粉高筋面粉和鸡蛋简单混合，慢慢加入上一步的牛奶，混合成团。
4. 放在案板上（硅胶垫），把面团揉光滑。
5. 先加入盐，揉均匀后。在加入黄油，揉均匀，开始摔打面团（目的使面团出筋）
6. 如果是手揉的小伙伴，可以把面膜摔打到有韧性。如果是厨师机的小伙伴，可以用厨师机揉出薄膜。
7. 我把面团平均分成六分，然后如图擀开，擀成牛舌状。（如果是450g的土司摸，可以把面团平均分成三份）
8. 在卷起来，用保鲜膜或者毛巾盖起来静置15分钟。
9. 再次擀开卷起来，在这一步一定要把面团卷紧。如果没有卷紧，发酵的时候面团可能会东倒西歪。
10. 把卷起来的面团最后的部分朝下放，光滑的面朝上放。放进发酵箱里面发酵一个小时左右，发酵到两倍大即可。
11. 我土司个头比较小，放进烤箱180℃烤18分钟左右。如果是450g的土司摸，大家可以烤35～40分钟，请根据自家的烤箱温度而定。
12. 出炉侧放，放凉。用保鲜袋装起来，不吃记得把保鲜袋封起来，室温可放3～5天，请尽快吃完。
小贴士
- 1.我制作的面包是一发然后就进烤箱了，如果大家有时间可以把揉出膜的面包直接放进发酵箱先第一次发酵到两倍大（大约一个多小时），拿出来把面团拍扁排气，然后像我上面步骤一样整形放入模具中，继续放进烤箱二发。
- 2.如果大家想要面团长高高，一定要把面团揉出薄膜，让面团有张力，才能长高。但是也不能太薄。
- 3.面团发酵温度尽量在35℃左右，因为是无糖的所以发酵时间可能偏长一点。
- 4.发酵的时候在模具上面盖上保鲜膜或者毛巾，防止风干。
- 5.无糖土司，因为没有糖，所以上色可能会浅一点，如果喜欢颜色深的，可以升高10℃左右烘烤。
- 6.如果面团有点硬，可以在添加多一些牛奶，让面团更揉。成品的面包也会更柔软。
- 7.如果是手揉的小伙伴，大家可以像搓衣服一样。抓住面团的一头向前搓，反复进行。这样容易出膜。
