如何熬制白油

如何熬制白油

临近春节了,想做一批蛋黄酥送给亲戚朋友,白油是必不可少的原材料之一,从外面买总是不放心,于是决定自己做白油(白油也就是我们俗称的大油,是用猪板油熬制的)。

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食材

  • 主料:
  • 猪板油 1000克
  • 清水 250克

步骤

如何熬制白油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212038'>猪板油</a>一块,也就是猪的脂肪层,一般用来炼油或者是做大油饼的原材料,用凉水洗净备用。

1. 猪板油一块,也就是猪的脂肪层,一般用来炼油或者是做大油饼的原材料,用凉水洗净备用。

如何熬制白油,把洗净的猪板油切成一厘米左右的小丁备用。

2. 把洗净的猪板油切成一厘米左右的小丁备用。

如何熬制白油,把切好的板油丁和250克清水一起放入锅内准备熬制。

3. 把切好的板油丁和250克清水一起放入锅内准备熬制。

如何熬制白油,大火煮沸然后改中小火,水慢慢会收干,同时油就慢慢渗出来了。

4. 大火煮沸然后改中小火,水慢慢会收干,同时油就慢慢渗出来了。

如何熬制白油,小伙伴们看见了吗?油已经慢慢渗出来了,待油多一些的时候了就可以盛出一些来了。

5. 小伙伴们看见了吗?油已经慢慢渗出来了,待油多一些的时候了就可以盛出一些来了。

如何熬制白油,我们要准备一个细纱网还有个金属汤勺用来取油用的。

6. 我们要准备一个细纱网还有个金属汤勺用来取油用的。

如何熬制白油,小伙伴们看到了吗?我们熬制的猪油多清亮呀!用纱网过滤后的油倒入一个无水的金属容器内保存。

7. 小伙伴们看到了吗?我们熬制的猪油多清亮呀!用纱网过滤后的油倒入一个无水的金属容器内保存。

如何熬制白油,这是凝固后的猪油,我们又称为白油,是不是白白的很细腻,放到冰箱里或者阴凉处能储存很长一段时间呢!

8. 这是凝固后的猪油,我们又称为白油,是不是白白的很细腻,放到冰箱里或者阴凉处能储存很长一段时间呢!

小贴士

  1. 1.小伙伴们一定要问熬油为什么要放水呀?因为放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。 且放水熬出来的猪油颜色晶亮无杂质。
  2. 2.第一次取完油,锅内的猪油还可再熬制就不用放水了,直到全部榨完,只是第二次的油和第一次的要分开放置,因为熬制的时间长了油的颜色会变深,这次取的油可以用来炒菜,也是很不错的,而且剩下的油渣也是做重庆小面的配料之一。
菜谱创建于:2017年01月15日 23:28

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