草莓棉花糖蛋糕卷

草莓棉花糖蛋糕卷

草莓味棉花糖蛋糕卷:转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻,气孔均匀,口感棉柔。原味酸奶+棉花糖淋面,酸酸甜甜的哦!

僖儿

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 76g
  • 玉米油 40g
  • 牛奶 60g
  • 红曲粉 4g
  • Fluff草莓味棉花糖 60g
  • 自制酸奶 150g
  • Fluff草莓味棉花糖 15g
  • 淡奶油 180g
  • 细砂糖 18g

步骤

草莓棉花糖蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>混合均匀,磕入蛋黄

1. 玉米油牛奶混合均匀,磕入蛋黄

草莓棉花糖蛋糕卷,筛入低粉

2. 筛入低粉

草莓棉花糖蛋糕卷,再筛入红曲粉,滴入1滴红色色素,拌至无干粉

3. 再筛入红曲粉,滴入1滴红色色素,拌至无干粉

草莓棉花糖蛋糕卷,Fluff草莓味棉花糖称好

4. Fluff草莓味棉花糖称好

草莓棉花糖蛋糕卷,蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内

5. 蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内

草莓棉花糖蛋糕卷,打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡)

6. 打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡)

草莓棉花糖蛋糕卷,将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌

7. 将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌

草莓棉花糖蛋糕卷,倒入方形烤盘内,表面刮平

8. 倒入方形烤盘内,表面刮平

草莓棉花糖蛋糕卷,烤箱预热150度上下火中层30分钟

9. 烤箱预热150度上下火中层30分钟

草莓棉花糖蛋糕卷,蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓

10. 蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,淡奶油加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓

草莓棉花糖蛋糕卷,借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型

11. 借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型

草莓棉花糖蛋糕卷,酸奶+棉花糖用手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好

12. 酸奶+棉花糖用手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好

草莓棉花糖蛋糕卷,切片细节图

13. 切片细节图

小贴士

  1. 这款棉花糖是半液体的,遇水即化,刚开始打发会有些固体状,打发一下就融化了哦!
菜谱创建于:2017年01月25日 19:45

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