香辣干锅兔

香辣干锅兔

从小到大,吃得最多的应该就是兔肉了,自贡人爱吃兔子,总能把兔子的美味发挥到淋漓尽致,冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、手撕兔......每道菜都名声在外,自贡是全国著名的美食之城,更是全国有名的养兔之乡,去年四川共销售近3亿只兔子,占全国总量的7成,可见我们有多么爱吃兔子。今天给大家分享一道香辣干锅兔,也是我超爱的一道菜, 香辣滋润,土豆绵软,越吃越辣,越辣越想吃。 兔肉素有“荤中之素”的美称,它具有四高

童尐果

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食材

  • 兔肉 8两
  • 洋葱 1个
  • 土豆 3个
  • 大葱 2根
  • 小葱 少量
  • 干辣椒 适量
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 几片
  • 3-4个
  • 白糖 少许
  • 孜然 少量
  • 菜籽油 适量

步骤

香辣干锅兔,准备材料

1. 准备材料

香辣干锅兔,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 283'>兔肉</a>里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和少量的盐,腌制10分钟。

2. 在兔肉里放入料酒小葱片和少量的盐,腌制10分钟。

香辣干锅兔,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗好,去皮切条,之后放水中浸泡十分钟,倒掉水,撒适量的盐腌制10分钟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>尽量选个头大的。

3. 先把土豆洗好,去皮切条,之后放水中浸泡十分钟,倒掉水,撒适量的盐腌制10分钟,土豆尽量选个头大的。

香辣干锅兔,锅中热油,倒入控干水份的土豆条,炸至金黄色。

4. 锅中热油,倒入控干水份的土豆条,炸至金黄色。

香辣干锅兔,炸好的土豆条,放一边备用 。

5. 炸好的土豆条,放一边备用 。

香辣干锅兔, 重新换一锅油,烧开后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、姜、蒜。

6. 重新换一锅油,烧开后,倒入花椒、姜、蒜。

香辣干锅兔, 随后倒入腌制过的兔肉,快速翻炒。

7. 随后倒入腌制过的兔肉,快速翻炒。

香辣干锅兔, 倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>段,辣椒量根据个人喜欢的程度,我这个辣椒看着不算多,但是真的很辣。

8. 倒入干辣椒段,辣椒量根据个人喜欢的程度,我这个辣椒看着不算多,但是真的很辣。

香辣干锅兔,倒入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,继续翻炒。

9. 倒入一大勺生抽,继续翻炒。

香辣干锅兔,加入少许的糖,翻炒几下。

10. 加入少许的糖,翻炒几下。

香辣干锅兔,倒入半碗水,慢慢的使兔子入味。

11. 倒入半碗水,慢慢的使兔子入味。

香辣干锅兔, 水份收得差不多的时候,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>,继续翻炒。

12. 水份收得差不多的时候,倒入洋葱,继续翻炒。

香辣干锅兔,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>段,继续翻炒。

13. 倒入大葱段,继续翻炒。

香辣干锅兔,倒入提前炸过的土豆条,继续翻炒。

14. 倒入提前炸过的土豆条,继续翻炒。

香辣干锅兔,倒入少量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>粉,翻炒均匀。

15. 倒入少量的孜然粉,翻炒均匀。

香辣干锅兔,确保入味即可起锅。

16. 确保入味即可起锅。

香辣干锅兔,你觉得还有下馆子的必要吗?

17. 你觉得还有下馆子的必要吗?

香辣干锅兔,香辣可口,绝对好滋味。

18. 香辣可口,绝对好滋味。

小贴士

菜谱创建于:2017年03月09日 15:20

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