培根汉堡

培根汉堡

昨天小妞说:"妈妈!你的汉堡比我们家隔壁的麦当劳好吃!"好吧!明知是哄我开心,也要硬着头皮上。小妞!早餐搞定啦!

僖儿

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食材

  • 汤种:水 75g
  • 高筋面粉 15g
  • 主面:高筋面粉 300g
  • 新鲜酵母 4g
  • 细砂糖 45g
  • 奶粉 16g
  • 牛奶 75g
  • 全蛋液 50g
  • 4g
  • 淡奶油 50g
  • 黄油 10g
  • 配料:生菜 适量
  • 圆形培根片 4包
  • 番茄 3个
  • 蛋黄酱 少许
  • 熟白芝麻 适量

步骤

培根汉堡,将汤种的材料放入锅内,中小火煮至粘稠,一边煮一边搅拌至出现纹理离火,盖上保鲜膜放凉备用

1. 将汤种的材料放入锅内,中小火煮至粘稠,一边煮一边搅拌至出现纹理离火,盖上保鲜膜放凉备用

培根汉堡,将除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外的所有主面团材料放入面包机内,包括汤种面包,启动和面程序20分钟,揉至10分钟后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>(总时长我用了25分钟)

2. 将除黄油以外的所有主面团材料放入面包机内,包括汤种面包,启动和面程序20分钟,揉至10分钟后加入黄油(总时长我用了25分钟)

培根汉堡,检查面团,能拉出薄而不易破的手套膜即可

3. 检查面团,能拉出薄而不易破的手套膜即可

培根汉堡,面团取出搓圆,重新放入面色机内,盖上盖子进行一发,天气冷我用了50分钟出

4. 面团取出搓圆,重新放入面色机内,盖上盖子进行一发,天气冷我用了50分钟出

培根汉堡,手沾面粉,插入面团,不回缩不塌陷

5. 手沾面粉,插入面团,不回缩不塌陷

培根汉堡,将面团轻轻按压排气后平均分成8份(一份大概78克),滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟

6. 将面团轻轻按压排气后平均分成8份(一份大概78克),滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟

培根汉堡,再次滚圆,剩余的蛋液刷在表面上,沾上白芝麻

7. 再次滚圆,剩余的蛋液刷在表面上,沾上白芝麻

培根汉堡,烤箱启动发酵功能,设定35度,发酵1小时左右

8. 烤箱启动发酵功能,设定35度,发酵1小时左右

培根汉堡,取出汉堡胚,烤箱预热180度

9. 取出汉堡胚,烤箱预热180度

培根汉堡,上下火中层18分钟,最后几分钟记得观察上色,盖上锡纸

10. 上下火中层18分钟,最后几分钟记得观察上色,盖上锡纸

培根汉堡,生菜洗净擦干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净切片,培根片上煎锅上煎一下,按自己的习惯摆放好汉堡(女儿在摧,步骤图没时间拍)

11. 生菜洗净擦干,番茄洗净切片,培根片上煎锅上煎一下,按自己的习惯摆放好汉堡(女儿在摧,步骤图没时间拍)

培根汉堡,做好了是不是食欲大增呀?

12. 做好了是不是食欲大增呀?

培根汉堡,绝对比外面的好吃哦!

13. 绝对比外面的好吃哦!

培根汉堡,来一个哦!

14. 来一个哦!

菜谱创建于:2017年03月17日 23:41

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