宝斗糕

宝斗糕

度娘说,宝豆糕是潮汕著名小吃。我认识它,是源于街上排的长长的队伍,一个小小的门脸儿,几个年轻的小工,招牌上写着宝豆糕。热爱美食的我马上搜了一下,这个小东西的名字也很多,正宗的是以豌豆馅为主,早餐吃几个,配上一杯热豆浆,感觉幸福满满哦。今天给大家介绍的方子是自己实践研究的,可能不正宗,但是很健康卫生,馅料我是自制的红豆馅,大家可以自由发挥哦!

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食材

  • 鸡蛋 1个
  • 猪油或植物油 20克
  • 低筋面粉 65克
  • 红豆 100克
  • 50克
  • 黄油 25克

步骤

宝斗糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>洗净泡清水一天时间。

1. 红豆洗净泡清水一天时间。

宝斗糕,泡好的豆子胖胖的。

2. 泡好的豆子胖胖的。

宝斗糕,高压锅加适量水压20分钟至豆子软烂。

3. 高压锅加适量水压20分钟至豆子软烂。

宝斗糕,将豆放入不粘锅里,加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。

4. 将豆放入不粘锅里,加入白黄油

宝斗糕,小火不断翻炒至豆馅干爽成团。

5. 小火不断翻炒至豆馅干爽成团。

宝斗糕,炒好的豆沙用保鲜袋装好备用。

6. 炒好的豆沙用保鲜袋装好备用。

宝斗糕,煮豆的时候大家可以制作馅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、油、面粉混合均匀。

7. 煮豆的时候大家可以制作馅料:鸡蛋、油、面粉混合均匀。

宝斗糕,揉成面团。

8. 揉成面团。

宝斗糕, 炒好的豆馅平均分成10份儿,大概30克1个。

9. 炒好的豆馅平均分成10份儿,大概30克1个。

宝斗糕,皮同样10块儿,大概12-13克一个。

10. 皮同样10块儿,大概12-13克一个。

宝斗糕,皮按扁放入馅料。

11. 皮按扁放入馅料。

宝斗糕,像包月饼汤圆奶油往上赶皮,然后收口搓圆。

12. 像包月饼汤圆奶油往上赶皮,然后收口搓圆。

宝斗糕,搓圆后的面团再整成四方形。

13. 搓圆后的面团再整成四方形。

宝斗糕,不粘锅烧热后放入宝豆糕。

14. 不粘锅烧热后放入宝豆糕。

宝斗糕,烙好一面再烙其他面,直至全部完成。

15. 烙好一面再烙其他面,直至全部完成。

宝斗糕,热食酥香可口。

16. 热食酥香可口。

宝斗糕,凉食软糯香甜。

17. 凉食软糯香甜。

宝斗糕,切开看看。

18. 切开看看。

宝斗糕,内馅满满。

19. 内馅满满。

宝斗糕,成品1

20. 成品1

宝斗糕,成品2

21. 成品2

宝斗糕,成品3

22. 成品3

小贴士

  1. 1. 还有一种做法是将面粉提前炒熟再制皮,成品差别不太大。
  2. 2. 豆馅如果喜欢特别细腻的,可以压完后用搅拌机加少许水打碎。
  3. 3. 这款点心发过课程,大家可以自行观看。
菜谱创建于:2017年03月22日 09:41

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