来自欧洲的香港小伙伴named班戟

来自欧洲的香港小伙伴named班戟

就在有天晚上出去浪的时候特别想吃甜品,然后就准备去附近的X记吃一个班戟,过过瘾,万万没想到,我想吃的都没啦,各种鱼丸粗面的情节,好吧,我忍啦,你有啥我吃啥这总可以了吧,最最气人的事情发生啦,来的比我晚的一姐们竟然点出了班戟,哎呀我去,这真是叔可忍婶也不能忍啦,走人,回家做去,还非他不可啦。于是乎,我们就一路狂飙回家,准备制作悠哉记班戟。 班戟也算是松饼的一种,虽然起源于欧洲,但是经过香港的改革,现在班戟可算是港式甜品中的代表作。其Q弹的饼皮搭配香甜的奶油加上你最爱的各种水果,想想这滋味都让你快乐成仙哦。现在抛弃坏心情,带着一份甜蜜去制作这个爱爱爱不完的甜品吧

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食材

  • 蛋黄 3个
  • 黄油 8g
  • 牛奶 130g
  • 低筋粉 40g
  • 细砂糖 25g
  • 玉米淀粉 10g
  • 动物淡奶油 150g
  • 细砂糖 15g
  • 你爱的水果 适量

步骤

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,码齐材料,准备制作

1. 码齐材料,准备制作

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔水融化,我个人强烈建议隔水融化,主要是用微波炉总是会bongbong的炸的哪哪都是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,隔水融化也很快

2. 黄油隔水融化,我个人强烈建议隔水融化,主要是用微波炉总是会bongbong的炸的哪哪都是黄油,隔水融化也很快

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加糖打匀,我是用了一个鸡蛋+一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>,因为我觉得纯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>太奢侈啦,蛋白还要消耗调,纯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>出来的颜色会比较美腻,如果你的是个双黄蛋,那就完美解决啦

3. 蛋黄加糖打匀,我是用了一个鸡蛋+一个蛋黄,因为我觉得纯蛋黄太奢侈啦,蛋白还要消耗调,纯蛋黄出来的颜色会比较美腻,如果你的是个双黄蛋,那就完美解决啦

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,我这里用的糖粉,这样懒省事,不用怕细砂糖不融化

4. 我这里用的糖粉,这样懒省事,不用怕细砂糖不融化

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖完全融化

5. 加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖完全融化

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,加入混合过筛的低筋粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,用单抽搅拌均匀,不用太纠结疙疙瘩瘩,一会还要过筛,强迫症的筒子们忍忍吧

6. 加入混合过筛的低筋粉、玉米淀粉,用单抽搅拌均匀,不用太纠结疙疙瘩瘩,一会还要过筛,强迫症的筒子们忍忍吧

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,加入融化的黄油搅拌均匀

7. 加入融化的黄油搅拌均匀

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,过筛,这一步很关键,直接决定你的饼皮是否光滑细腻,将过筛后的面糊用保鲜膜包好放冰箱里冷藏20分钟

8. 过筛,这一步很关键,直接决定你的饼皮是否光滑细腻,将过筛后的面糊用保鲜膜包好放冰箱里冷藏20分钟

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,取出不粘锅,带锅温热后不加油直接导入适量的面糊,适当晃动锅子,摊成一个薄饼,等到面糊凝固定型,饼边翘起就可以放在盘子里凉凉并用。

9. 取出不粘锅,带锅温热后不加油直接导入适量的面糊,适当晃动锅子,摊成一个薄饼,等到面糊凝固定型,饼边翘起就可以放在盘子里凉凉并用。

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,注意,全过程要用小火,饼皮厚度大概3-4MM,饼皮不要翻面,只煎一面即可。

10. 注意,全过程要用小火,饼皮厚度大概3-4MM,饼皮不要翻面,只煎一面即可。

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,淡奶油中加入细砂糖(15g)打发

11. 淡奶油中加入细砂糖(15g)打发

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,将你喜欢的水果切切切

12. 将你喜欢的水果切切切

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,饼皮中放入适量奶油,如果你第一次做,别放太多,会包不住,形象颜值

13. 饼皮中放入适量奶油,如果你第一次做,别放太多,会包不住,形象颜值

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,加入水果,卷入,切记要将水果和奶油包进去,不要赶,那样会漏

14. 加入水果,卷入,切记要将水果和奶油包进去,不要赶,那样会漏

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,搞定

15. 搞定

来自欧洲的香港小伙伴named班戟,虽然我吃起来就像洋煎饼果子,但是劳工和葵少的反映还不错,今天的任务圆满结束。

16. 虽然我吃起来就像洋煎饼果子,但是劳工和葵少的反映还不错,今天的任务圆满结束。

菜谱创建于:2017年04月02日 06:31

应季菜肴

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