小脆肠面包
小朋友非常爱吃的一款小面包，简单又方便，妈妈们可以动手试一下哦！
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食材
- 高粉 160克
- 干酵母 1小勺
- 白糖 1.5大勺
- 奶粉 2大勺
- 黄油 20克
- 盐 0.5小勺
- 水 80～90克
步骤
1. 将所有材料放在2个盆内（盐和酵母分开放）将水倒入面包盆内搅拌均匀，然后放在桌面上进行揉搓，揉到面团光滑有弹性，然后盖上保鲜膜进行一次发酵
2. 面团发酵至1.5倍大，用食指沾一点面粉插入面团里，小洞不反弹即可
3. 把发好的面团切割成15个小团，醒面10分钟
4. 把小面团搓成细长条，裹在小香肠外面即可，然后进行2次发酵
5. 刷上蛋液
6. 190°12~15分钟就完成啦
小贴士
- 1.酵母和糖放在一起可以促进酵母发酵，酵母不可以碰到盐，所以，分两个盆放会比较好
- 2.黄油室温软化
- 3.面包的水温基本控制在42°~45°
- 4.一次发酵温度28°1小时28分钟、二次发酵温度35°30分钟
- 5.小香肠在超市里买自己喜欢吃的口味就可以啦
- 6.面团中加的糖可用绵白糖
菜谱创建于:2017年04月10日 20:09
