半熟芝士(6寸圆模)

半熟芝士(6寸圆模)

这款蛋糕的出炉还要感谢一位顾客,她跟我说好利来推出的一款半熟芝士相当好吃的,只是担心里面有添加剂,不敢给孩子多买,所以央求我尝试做出口味差不多的芝士蛋糕,于是,我查询资料度娘,最终出炉了这款半熟芝士,保证喜欢芝士的你会瞬间爱上它哦。

172 菜谱

69294 粉丝

45 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 奶酪 200克;
  • 85克(20克奶酪里,65克蛋白里);
  • 鸡蛋 3个(小的);
  • 淡奶油 120克;
  • 牛奶 20克;
  • 玉米淀粉 2大勺

步骤

半熟芝士(6寸圆模),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 884'>奶酪</a>提前软化。

1. 奶酪提前软化。

半熟芝士(6寸圆模),模具内铺上一层和模具一样大小的油纸方便之后脱模。

2. 模具内铺上一层和模具一样大小的油纸方便之后脱模。

半熟芝士(6寸圆模),烤盘里面装满水放在中下层,上面放烤网。

3. 烤盘里面装满水放在中下层,上面放烤网。

半熟芝士(6寸圆模),软化的奶酪加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>打至顺滑。

4. 软化的奶酪加入打至顺滑。

半熟芝士(6寸圆模),蛋白蛋黄分离,然后把蛋黄加入奶酪糊搅打均匀。

5. 蛋白蛋黄分离,然后把蛋黄加入奶酪糊搅打均匀。

半熟芝士(6寸圆模),接着加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>继续搅打匀。

6. 接着加入牛奶淡奶油继续搅打匀。

半熟芝士(6寸圆模),最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>搅拌均匀备用。

7. 最后加入玉米淀粉搅拌均匀备用。

半熟芝士(6寸圆模),蛋白分三次加糖打至干性发泡,即提起打蛋器有小尖角即可。

8. 蛋白分三次加糖打至干性发泡,即提起打蛋器有小尖角即可。

半熟芝士(6寸圆模),将打好的蛋白分两次加入奶酪糊翻拌均匀,这是第一次拌好的样子。

9. 将打好的蛋白分两次加入奶酪糊翻拌均匀,这是第一次拌好的样子。

半熟芝士(6寸圆模),这是第二次拌好的样子。

10. 这是第二次拌好的样子。

半熟芝士(6寸圆模),倒入模具。(我倒得有些满,最好8分满)

11. 倒入模具。(我倒得有些满,最好8分满)

半熟芝士(6寸圆模),烤箱160度预热5分钟,放中下层水浴法40分钟即可。

12. 烤箱160度预热5分钟,放中下层水浴法40分钟即可。

半熟芝士(6寸圆模),凉后脱模。

13. 凉后脱模。

半熟芝士(6寸圆模),撕下底部的油纸。

14. 撕下底部的油纸。

半熟芝士(6寸圆模),切块儿。

15. 切块儿。

半熟芝士(6寸圆模),我做了两份。

16. 我做了两份。

半熟芝士(6寸圆模),成品1

17. 成品1

半熟芝士(6寸圆模),成品2

18. 成品2

半熟芝士(6寸圆模),成品3

19. 成品3

半熟芝士(6寸圆模),成品4

20. 成品4

半熟芝士(6寸圆模),成品5

21. 成品5

半熟芝士(6寸圆模),成品6

22. 成品6

小贴士

  1. 1. 烤箱的时间温度根据时间情况灵活调整。
  2. 2. 取出后冷藏一晚脱模更容易。
  3. 3. 半熟芝士的口感会很香软嫩滑,不是像重芝士那样厚重,脱模也相对困难些,可以借助脱模刀。
菜谱创建于:2017年04月17日 09:31

应季菜肴

保存到手机 看其他做法