麻香曲奇
吃惯了甜口曲奇 想不想试试咸口的 并且还是麻香的～
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食材
- 黄油 100g
- 淡奶油 90g
- 细砂糖 50g
- 奶粉 10g
- 低筋面粉 180g
- 杏仁粉 20g
- 椒盐粉 3g
- 花椒粉 1g
- 辣椒粉 1g
- 盐 2g
- 孜然粉 1g
步骤
1. 先将黄油室温软化
2. 用打蛋器打发至颜色稍许变浅
3. 在淡奶油中加入细砂糖
4. 继续加入奶粉
5. 加热至细砂糖基本溶解 如果是冬天，可以将液体保持20度左右使用 但如果是夏天，就要完全冷却后再用哦
6. 分四五次加入稍许打发的黄油中进行打发。每一次都要充分吸收了再加入下一次，加的太多或者太快都容易油水分离哦
7. 最后打发完全的黄油体积膨胀，颜色浅白，光泽并且很细腻
8. 过筛加入低筋面粉
10. 然后是将剩余调味料全部加入
11. 用刮刀竖直切拌，到面糊大致看不见干粉
12. 改用轻轻压拌的手法将面糊压拌均匀。但要注意不能过度和太大力的压拌，面糊要保持一定的酥松感，这样做出来的曲奇才会酥脆
13. 装入裱花袋
14. 挤入烤盘
15. 150度38分钟左右
16. 最后看看成品图 吃起来很香而且不腻哦
菜谱创建于:2017年04月28日 21:21
