椒麻香浮皮

椒麻香浮皮

浮皮原来就是猪皮所制作的,几年前我去上海,儿子点了一盘浮皮,第一次吃也不知道是什么,吃了还想吃,回来后,就问儿子那是什么菜,儿子说是猪皮,我很惊讶,后来我就去买猪皮,炸猪皮,哈哈不用说就知道失败了吧,后来又试了好几种做法,最终还是成功了,如是我家就经常有各种口味的浮皮出现在餐桌上,今天加了青花椒和青花椒椒盐,味道太好了,香味十足,麻劲到位,我家的老少都喜欢了。

林乡

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食材

  • 浮皮 150克
  • 青红辣椒 各1个
  • 青花椒 3克
  • 椒盐 3克
  • 葱姜蒜 适量
  • 干红辣椒 2个
  • 菜籽油 适量
  • 胡椒粉 1克
  • 点点
  • 生抽 适量

步骤

椒麻香浮皮,浮皮洗净后切成小块备用

1. 浮皮洗净后切成小块备用

椒麻香浮皮,青红辣椒洗净后去蒂,切成小块备用

2. 青红辣椒洗净后去蒂,切成小块备用

椒麻香浮皮,备好葱姜蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>碎

3. 备好葱姜蒜和干红辣椒

椒麻香浮皮,起锅热油,放入花椒粒爆香

4. 起锅热油,放入花椒粒爆香

椒麻香浮皮,再放入葱姜蒜和干红辣椒碎,炒香

5. 再放入葱姜蒜和干红辣椒碎,炒香

椒麻香浮皮,放入浮皮,翻炒均匀至香

6. 放入浮皮,翻炒均匀至香

椒麻香浮皮,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>,炒匀入味

7. 加入椒盐,炒匀入味

椒麻香浮皮,摆入锅边,中间放入青红辣椒,加盐炒入味

8. 摆入锅边,中间放入青红辣椒,加盐炒入味

椒麻香浮皮,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,翻炒均匀

9. 加入胡椒粉生抽,翻炒均匀

椒麻香浮皮,出锅装入盘中

10. 出锅装入盘中

椒麻香浮皮,成品图

11. 成品图

小贴士

  1. 浮皮入锅后炒出香味,加入青花椒椒盐炒入味,这样的浮皮入味足,口感更美。青红辣椒吸盐比较多,需要加适量盐炒入味。
菜谱创建于:2021年12月08日 06:50

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